농촌진흥청, ‘한우고기 가공장 실시간 생산관리 시스템’ 개발

 농촌진흥청은 한우고기 가공 과정의 생산 이력을 실시간으로 등록하고 확인할 수 있는 ‘한우고기 가공장 실시간(스마트) 생산관리 시스템’을 개발했다고 밝혔다. 이번 시스템은 기존의 수동적인 이력 관리 방식을 개선하여 실시간 데이터 자동화와 통합 관리를 통해 생산 효율성을 극대화하는 데 중점을 두고 있다.

 한우 이력 관리, 실시간으로 혁신

새롭게 개발된 시스템은 한우고기(지육) 입고부터 부분육 포장 처리 실적 신고, 반출 신고까지 모든 정보를 실시간으로 확인할 수 있다. 이는 ‘가축 및 축산물 이력 관리에 관한 법률’에 따라 운영 중인 축산물이력제와 연계되며, 한우의 사육, 출하, 도축, 가공, 판매 등 전 과정의 이력 관리를 지원한다.

 기존에는 한우고기 가공 단계에서 실시간 이력 관리가 어려워, 대부분의 이력 정보가 생산 최종 단계에서야 신고되었다. 이로 인해 가공 중 부위 혼합이나 중량 오류 등의 문제가 빈번히 발생해 왔다. 이를 해결하기 위해 국립축산과학원은 이번 시스템을 개발하고, 저작권 등록(제 C-2024-053600호)까지 완료했다.

 자동화로 가공 효율성 향상

이번 시스템에는 부위 혼합 방지와 중량 오류를 최소화하기 위해 부위별 생산 가능 수율 계산 기능과 부분육 생산 허용 범위 실시간 검증 기능이 도입됐다. 이를 통해 가공 과정에서 발생할 수 있는 오류를 사전에 방지하며, 자동화된 점검 및 모니터링 체계를 구축했다.

 특히 사람이 수작업으로 처리했던 지육 반입, 포장 처리 실적, 반출 정보 등의 데이터를 자동으로 수집할 수 있어, 시간과 노동력을 대폭 절감할 것으로 기대된다. 이를 통해 가공장 운영 효율성이 크게 향상되고, 신고 관리 체계 또한 효율적으로 개선될 전망이다.

 2025년까지 통합관리 시스템 구축

국립축산과학원은 이번 시스템을 기반으로 2025년까지 ‘한우 도축장 스마트 이력 관리 시스템’과 통합해, 도축부터 가공까지 모든 정보를 아우르는 통합관리 시스템을 구축할 계획이다. 현재 축산물이력제와의 연동 기술도 개발 중이며, 이러한 기술이 완성되면 한우 이력 관리의 새로운 시대를 열 것으로 보인다.

농촌진흥청 관계자는 “기존의 한우 이력 관리 방식은 시간과 노동력이 많이 소요되었다”며, “이번 시스템이 축산물이력제 신고 관리 효율성을 높이고, 가공장의 경영에도 큰 도움을 줄 것”이라고 강조했다.

 한우고기 가공장 실시간 생산관리 시스템은 입고부터 반출까지 전 과정을 자동화하고, 실시간으로 관리할 수 있도록 설계됐다. 이를 통해 시간과 노동력을 절감하고 부위 혼합 및 중량 오류를 방지하며, 신고 관리 효율성을 높인다. 국립축산과학원은 2025년까지 도축과 가공 과정을 통합 관리하는 시스템을 구축하여, 한우 이력 관리의 완성도를 한층 높일 계획이다.

원문보기:

본문기사 더보기.

http://www.lifetimenews.net/news/323070

라이프타임뉴스이주연 정기자 기자